Местоположение: Канада
Веб-сайт: https://www.peaceriverbrewing.ca/
Подробная информация о проекте:
В 2020 году наш давний клиент из Канады, компания Peace River Brewing, продолжила сотрудничество с Meto, заказав резервуары для брожения сакэ объемом 5 BBL и 10 BBL, а также дистилляционную установку объемом 600 л. Компания Peace River Brewing разместила у нас заказ на следующее оборудование: – бродильные чаны для сакэ объемом 5 BBL; – бродильные чаны для сакэ объемом 10 BBL; – дистилляционное оборудование башенного типа объемом 600 л, включающее: дистилляционный котёл (аппарат), колонну (башню), конденсатор и «джин-блю» (предположительно, рефлюксный аппарат или устройство для сбора спирта).
Это оборудование было предназначено для расширения производственных мощностей компании с производства исключительно пива до производства дистиллированных спиртных напитков, что позволило бы выпускать джин и другие крафтовые спиртные напитки.
Цель и обоснование
- Диверсификация ассортимента продукции:Хотя основным направлением деятельности компании Peace River Brewing было производство крафтового пива, установка дистилляционной установки позволила ей выйти на рынок спиртных напитков и начать производство небольших партий собственного производства (например, джина). Учитывая репутацию компании как производителя высококачественной продукции ручной работы, спиртные напитки станут отличным дополнением к существующему ассортименту пива и комбучи.
- Гибкость в масштабах производства: Бродильные чаны объемом 5 и 10 BBL позволяли производить небольшие, но гибкие партии продукции, что идеально подходило для небольшого бутикового производства, не требующего крупномасштабной инфраструктуры. Такой подход идеально подходит для пивоваренно-ликероводочного завода, ориентированного на местное сообщество, такого как Peace River, где спрос носит локальный и региональный характер, а не направлен на массовый рынок.
- Контроль качества и ремесленный процесс: Дистилляционная установка башенного типа (со складателем, колонной, конденсатором и «джин-блю») обеспечивает более точный контроль над чистотой и характеристиками дистиллята, что особенно важно для крафтовых спиртных напитков, где большое значение имеют вкусовой профиль и стабильность качества.
Внедрение и интеграция
После поставки в 2020 году компания Peace River Brewing интегрировала оборудование в свой существующий производственный комплекс. Новая дистилляционная установка была смонтирована рядом с пивоваренным производством, что позволило компании вести как пивоварение, так и дистилляцию спиртных напитков под одной крышей. Компактные габариты и умеренная производительность (600 л) хорошо вписались в планировку существующей микропивоварни с баром.
Бродильные чаны типа «саке-танк» (объемом 5 и 10 BBL) были переоборудованы или использовались напрямую для брожения сусла или браги, предназначенных для дистилляции, что обеспечивало гибкость при работе с различными рецептурами и размерами партий.
Результаты и преимущества
- Расширенный ассортимент продукции: Благодаря установке для дистилляции компания Peace River Brewing теперь может производить не только пиво, но и спиртные напитки (например, джин), что позволяет ей расширить ассортимент для местных покупателей и диверсифицировать источники дохода.
- Крафтовые спиртные напитки, выпускаемые небольшими партиями: Небольшой размер партии позволил им сохранить ремесленный подход к производству, что соответствует имиджу их бренда как местной пивоварни и ликероводочного завода, ориентированного на местное сообщество.
- Эффективное использование пространства и ресурсов: Благодаря умеренным масштабам установки новое оборудование не потребовало крупных изменений в инфраструктуре, что позволило свести к минимуму капитальные затраты и быстро нарастить объемы производства спиртных напитков.
- Дифференциация бренда и позиционирование на рынке: Предлагая крафтовые спиртные напитки (в дополнение к крафтовому пиву), компания Peace River Brewing укрепила свою привлекательность для клиентов, предпочитающих уникальные напитки местного производства, а не продукцию массового рынка.
Почему это сотрудничество имеет значение
Этот пример демонстрирует, как небольшая крафтовая пивоварня может успешно расширить свою деятельность и начать производство крафтовых спиртных напитков, внедрив оборудование, соответствующее масштабам производства, — без чрезмерных инвестиций в избыточную промышленную инфраструктуру. Поставив бродильные чаны объемом 5 и 10 баррелей, а также дистилляционную установку башенного типа объемом 600 литров, наша компания помогла Peace River Brewing диверсифицировать производство, проводить эксперименты и развиваться, сохранив при этом ремесленный характер, который является неотъемлемой частью ее идентичности.
Для потенциальных клиентов, желающих пойти по подобному пути, этот пример показывает, что даже скромные инвестиции в необходимое оборудование могут открыть новые направления производства, повысить гибкость и расширить рыночные возможности, особенно для малых и средних ремесленных предприятий.
Пивоварня
Peace River Brewing — это крафтовая пивоварня и ликероводочный завод, расположенные в городе Пис-Ривер, провинция Альберта, Канада. Основанная как небольшая провинциальная микропивоварня и ликероводочный завод, компания Peace River Brewing специализируется на производстве крафтового пива и спиртных напитков и располагает собственным баром, где царит уютная атмосфера, ориентированная на местное сообщество. Пивоварня известна производством пива небольшими партиями, а также изготовлением спиртных напитков ручной работы, что делает её подходящим кандидатом для использования специального оборудования, выходящего за рамки обычных пивоваренных чанов.
Если вас также интересует наше пивоваренное оборудование, пожалуйста, обращайтесь к нам в компанию «Meto Equipment». Мы подберем для вас наиболее подходящее пивоваренное оборудование с учетом ваших требований и предоставим вам самые полные и качественные услуги.