Equipo de alambique de 100 litros

Name: Equipo de alambique de 100 litros
Brand: METO

Fabricante de alambiques de olla

Un sistema de alambique de cobre de 100 litros destinado a destilerías artesanales, lotes piloto, producción para salas de cata y desarrollo de recetas. Su configuración da prioridad al control por lotes, al contacto con el cobre, a la facilidad de observación y a una limpieza repetible, con el fin de obtener bebidas espirituosas con carácter.

Capacidad de trabajo: 100 L

Capacidad nominal: 130 l

TP2 Cobre 3 mm

Camisa de vapor de 0,2 MPa

PT100 + Pantalla de armario

Limpieza CIP a 360°

Por qué el equipo de alambique de 100 litros se ajusta al plan de producción

La destilación en alambique en lotes pequeños requiere un control minucioso del volumen de carga, el aporte de calor, el recorrido del vapor, el rendimiento del condensador y las decisiones sobre los cortes. La sala de destilación debe garantizar que esas decisiones del operador sean visibles y repetibles.

1) Una construcción que puedes comprobar

Recipiente interior y cabezal de cobre rojo TP2 (3 mm)
Carcasa exterior de SUS304 (2 mm) + fondo de SUS304 (3 mm)
Volumen nominal: 130 l; volumen útil: 100 l

2) Calefacción + lógica de seguridad

Calefacción por vapor mediante camisa de acero inoxidable SUS304 (2 mm)
Presión de servicio de la camisa: 0,2 MPa
Seguridad: válvula de seguridad de vapor, manómetro, purgador de vapor

3) Facilidad de limpieza y facilidad de uso

Bola de limpieza giratoria CIP de 360° (con válvula de mariposa)
Medición del PT100 mostrada en el armario de control
Boca de inspección de cristal + luz LED de 24 V CC

Módulos del sistema incluidos

Este paquete de equipo de destilación con un alambique de 100 litros puede incluir un alambique de lavado, una cabeza de cobre, un brazo de Lynn, un condensador, un dispositivo de circulación CIP y, opcionalmente, depósitos, bombas y sistemas de control posteriores para un flujo de trabajo más completo en la destilería.

Alambique de lavado de 100 litros (recipiente de destilación + cabezal de cobre + brazo de Lynn + condensador) con CIP e instrumentación.
Alambique Spirit de 70 litros (módulo opcional) con una camisa de vapor y una estructura CIP similares.
Dispositivo de limpieza por circulación CIP (SUS304) para la limpieza de piezas de equipos.
Spirit Safe (latón y cristal orgánico) para observar la descarga.
Depósitos de recogida (vino de baja graduación / cabezas y colas / corazones) con acabado higiénico.
Bombas (centrífuga sanitaria de 3 T/h, a prueba de explosiones) y Armario de control (digital; PLC opcional).

Control directo por parte del operador

Durante cada ciclo se puede supervisar de cerca el calentamiento por lotes, el recorrido del vapor, la respuesta del condensador y el manejo del receptor.

Ámbito de aplicación del proceso y los equipos de destilación en alambique

Diseña la secuencia de equipos en torno a la preparación de la materia prima, la fermentación, la destilación, la condensación, la recepción, la limpieza y el almacenamiento. La escala de 100 litros debe evaluarse teniendo en cuenta el ritmo de los lotes, el perfil del aguardiente, los servicios públicos y el flujo de trabajo del operario.

Especificaciones básicas

Capacidad	100 l por lote (Alimentación eléctrica: a medida)
Volumen útil / Volumen de diseño	Capacidad útil: 100 L • Capacidad nominal: 130 L
Recipiente interior	Cilindro y tapa de cobre rojo TP2, 3 mm; diámetro interior: 1 200 mm; fondo de acero inoxidable SUS304 de 3 mm
Capa exterior	SUS304, 2 mm
Calefacción	Calefacción por vapor; camisa de vapor de acero inoxidable SUS304 de 2 mm; presión de trabajo de la camisa: 0,2 MPa
Seguridad	Válvula de seguridad de vapor, manómetro, purgador de vapor; manómetro de la caldera + válvula de ventilación
Temperatura	Medición inteligente de la temperatura mediante PT100; visualización en el armario de control
Aislamiento	Aislamiento de poliuretano de 60 mm
Boca de alcantarilla y farola	Boca de inspección de cristal de φ400 mm; luz LED de 24 V CC
Limpieza	Bola de limpieza giratoria CIP de 360° con válvula de mariposa
Acabado	Pulido de la superficie interior; pulido a espejo de la superficie exterior
Piernas	4 patas con pies ajustables de alta resistencia
Dimensiones de referencia	personalizable

Trayectoria del vapor en el alambique y control del sabor

Estos componentes determinan el flujo de vapor, el comportamiento del reflujo y el rendimiento de refrigeración.
Su diseño influye directamente en la eficiencia de la destilación y en la uniformidad del producto.

Cabeza de cobre (casco)

Material: cobre rojo TP2, 3 mm
Conexión: SUS304, brida a medida de Φ300
Opciones de casco: con forma de linterna o de bola (hay varias opciones disponibles)
Limpieza: bola de limpieza giratoria sin rotación de 360 grados con válvula de mariposa
Temperatura: termómetro bimetálico
Acabado: pulido de relieve en el interior; pulido espejo en el exterior

Lynn Arm

Material: cobre rojo TP2, 3 mm
Conexión: SUS304, tri-clamp de Φ133
Ángulo de instalación: unos 80° hacia abajo; también disponible en 90° o 110°

Condensador

Material: cobre rojo TP2, 3 mm
Conexión: SUS304, brida a medida de Φ300
Entrada/salida de agua de refrigeración: DN15, tri-clamp
Estructura interna: tubos de cobre para la condensación del vapor
Salida de alcohol en forma de U: permite introducir un medidor de alcohol para medir la concentración
Temperatura: termómetro bimetálico

Limpieza, seguridad y funcionamiento diario

Diseñado para un funcionamiento seguro y una limpieza eficaz, lo que garantiza un rendimiento estable y reduce el tiempo de inactividad.

Dispositivos de seguridad

Válvula de seguridad de vapor, manómetro, purgador de vapor (circuito de la camisa de vapor)
Manómetro y válvula de ventilación para el alambique (seguridad del equipo)

Limpieza y observación

Bola de limpieza giratoria CIP de 360° para el interior de la caldera y el cabezal de cobre
Boca de inspección de cristal de φ400 mm + luz LED de 24 V CC para observar el estado de la destilación
Acabado: pulido de relieve en el interior y pulido espejo en el exterior para un aspecto profesional

Bombas y armario de control (para un funcionamiento estable)

Las bombas y los sistemas de control determinan la estabilidad operativa y la precisión del control de los procesos.
Una configuración adecuada mejora la eficiencia y reduce la carga de trabajo manual.

Bomba de limpieza CIP (3 t/h)

Caudal: 3 m³/h; bomba centrífuga a prueba de explosiones de acero inoxidable SUS304 para uso sanitario; entradas y salidas de montaje rápido
Marca de la bomba: LYSF (empresa del grupo Alfa Laval)
Motor: ABB con certificación CE o WEG con certificación UL/CSA/CE; 2,2 kW; alcance de 36 m
Protección: IP55; clase de aislamiento F; eficiencia IE2/EFF1
Junta: Roplan Suecia (grafito); junta auxiliar de EPDM con certificado de la FDA
Acabado de las conexiones de líquido: <0,6 μm; temperatura de funcionamiento: de -10 °C a +140 °C

Bomba de transferencia de alcohol (3 t/h)

Caudal: 3 m³/h; bomba centrífuga a prueba de explosiones de acero inoxidable SUS304 para uso sanitario
Marca de la bomba: LYSF (empresa del grupo Alfa Laval)
Motor: ABB con certificación CE o WEG con certificación UL/CSA/CE; 1,1 kW; alcance de 16 m
Protección: IP55; clase de aislamiento F; eficiencia IE2/EFF1
Junta: Roplan Suecia (grafito); junta auxiliar de EPDM con certificado de la FDA
Acabado de las conexiones de líquido: <0,6 μm; temperatura de funcionamiento: de -10 °C a +140 °C

Armario de control del destilador

Función: control eléctrico del alambique
Armario: pintura sobre plástico; panel digital; tipo colgante
Componentes eléctricos: CHINT
Mandos: interruptor manual de calentamiento del recipiente; interruptor manual de encendido/apagado de la bomba; control de la luz, si lo lleva incorporado
Opción: control mediante PLC con pantalla táctil; control de la calefacción automático/manual (válvula automática de vapor, si está equipada)
Opción de material para el armario: acero inoxidable

Detalles del sistema de alambique de 100 litros

Opciones de personalización y actualización

Variador de frecuencia para regular la velocidad del agitador (opcional)
Depósito de almacenamiento (precio en función del volumen)
La cantidad de placas de columna se puede personalizar
La cesta y el condensador de la destiladora de ginebra se pueden personalizar con cobre rojo.

¿Por qué elegir METO para equipos de alambique de 100 litros?

METO ofrece servicios de revisión de la configuración, planificación del diseño, coordinación de los servicios públicos, fabricación, pruebas, asesoramiento para la instalación y asistencia operativa a largo plazo para equipos de destilación en alambique de 100 litros.

Comprensión de los procesos

Configuración basada en los procesos de elaboración de cerveza, no en listas genéricas de depósitos.

Ingeniería a medida

Diseños, listas de servicios y notas de integración para tu sitio web.

Fabricación directa de fábrica

Un mejor control de los costes, una respuesta más rápida y una rendición de cuentas más clara.

Soporte a largo plazo

Formación, asesoramiento sobre piezas de recambio y apoyo en la planificación de la expansión.

Lista de comprobación de calidad (típica)

Manipulación de la malta → preparación para el fresado y la transferencia

Cervecería → macera/filtración + ebullición/remolino

Refrigeración y transferencia → intercambio de calor hasta la temperatura de fermentación

Fermentación → fermentadores cónicos con camisa para garantizar la estabilidad

Destilación → Alambique de olla / Alambique de columna

Acondicionamiento (opcional) → BBT / maduración

CIP → estandarización de las normas de higiene para la limpieza in situ

Embalaje (preparado para el futuro) → Integración de barril, botella y lata

Consejo para el comprador: Planifica lotes piloto de 100 litros

Un alambique de 100 litros es el más adecuado para la destilación a escala piloto, el desarrollo de recetas, la formación y la elaboración de lotes pequeños, en los que los operarios necesitan una observación directa y cortes sensoriales precisos.

Aplicaciones del equipo de destilación en alambique de 100 litros

producción piloto, artesanal y a escala comercial, en la que son importantes la separación controlada, la repetibilidad y la planificación de la capacidad.

Startups de destilerías artesanales

Las pequeñas destilerías suelen optar por sistemas de 100 litros para validar recetas, optimizar procesos y establecer flujos de trabajo de producción estables. Esta escala permite un control flexible de los lotes sin renunciar a un rendimiento de destilación de nivel comercial, lo que la convierte en la opción ideal para las fases de producción piloto y de lanzamiento de marcas.

Instalaciones de formación y enseñanza en destilerías

Las escuelas de destilación, los institutos técnicos y los centros de formación utilizan sistemas a escala media para simular entornos de producción reales. El sistema ofrece una clara visibilidad de los procesos y lotes de tamaño manejable, lo que ayuda a los alumnos a comprender la teoría de la destilación, el funcionamiento de los equipos y los procedimientos de seguridad en un entorno práctico.

Laboratorios de I+D y desarrollo de recetas

Los laboratorios de I+D y las empresas de bebidas utilizan sistemas de destilación compactos para realizar pruebas de fórmulas y desarrollar productos. Estos equipos permiten un control preciso del calentamiento, el reflujo y la condensación, lo que facilita la realización de experimentos con resultados consistentes y agiliza el proceso de iteración de los productos.

Preguntas frecuentes: Equipo de alambique de 100 litros (ingeniería y adquisición)

Hay que dar prioridad a una instalación compacta, una formación sencilla del personal, un uso racional de las materias primas, un acceso fácil para la limpieza, conexiones seguras a los servicios públicos y la posibilidad de repetir pruebas antes de ampliar la escala de una receta.

¿Qué tipos de bebidas espirituosas puede producir un alambique de 100 litros y cuándo es la opción más adecuada?

Un alambique de cobre de 100 litros es ideal para destilerías artesanales, lotes piloto y salas de cata en las que se elaboran whisky, brandy, ron y licores aromáticos. Permite controlar cada lote y obtener cortes repetibles. Para la producción de alcohol neutro, utiliza una columna de destilación. Cuéntanos cuál es tu producto.

¿Cómo calculo el tamaño adecuado de un alambique para mi producción? ¿Es un alambique de 100 litros la opción adecuada?

Divide el objetivo semanal entre los ciclos y calcula el coste por lavado. Este modelo sigue teniendo un volumen útil de 100 litros y un volumen nominal de 130 litros. Es ideal para pequeños volúmenes de producción y el desarrollo de recetas. Para volúmenes mayores, elige tamaños más grandes.

¿Por qué el modelo de 100 litros sigue siendo de cobre? ¿Se pueden fabricar algunas piezas en acero inoxidable?

El cobre elimina los compuestos de azufre y mejora el sabor. La caldera y el cabezal son de cobre rojo TP2 (3 mm) con una capa exterior de acero inoxidable SUS304. El resto de piezas pueden ser de acero inoxidable.

¿Debería un alambique de 100 litros utilizar vapor, electricidad o calentamiento por fuego directo?

Este modelo utiliza una camisa de vapor a 0,2 MPa. En el caso de los alambiques pequeños, la opción eléctrica también resulta práctica si no se dispone de caldera. El calentamiento directo es sencillo, pero más difícil de controlar. Te recomendamos que elijas la opción más adecuada para tu instalación.

¿Qué medidas de seguridad tiene un alambique de 100 litros? ¿Y el equipo eléctrico es a prueba de explosiones?

Cuenta con una válvula de seguridad de vapor, un manómetro, un purgador de vapor y un indicador de temperatura PT100. Se pueden especificar componentes a prueba de explosiones según la clasificación de su zona.

¿Necesito una licencia o una inspección antes de instalar un alambique de 100 litros?

Los requisitos varían según el país, por lo que te recomendamos que lo consultes con las autoridades locales. METO puede facilitar planos y certificados (licencia para recipientes a presión D1/D2, CE, ISO 9001, ISO 18001). Esto no constituye asesoramiento jurídico.

Solicitar un presupuesto para un equipo de destilación en alambique de 100 litros

Entre sus aplicaciones más habituales se incluyen las escuelas de destilación, las salas de I+D, los productos para salas de cata, las destilerías agrícolas y los fundadores que validan conceptos de whisky, ginebra, ron o brandy.

Envía el alcohol objetivo, el volumen del lote de prueba, las preferencias de calentamiento, la superficie disponible, las condiciones de suministro eléctrico y de agua, las necesidades de formación y el plan de ampliación futura para una propuesta compacta de 100 litros.

¿Necesitas embalajes pronto?

Podemos diseñar el sistema de 100 litros para que esté preparado para el envasado (integración con barril, botella o lata) y así evitar tener que volver a trabajar en él más adelante.

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Rellena los datos básicos: nuestro equipo te responderá con una propuesta técnica.

Consejo: Adjunta los planos de disposición y la lista de servicios para agilizar la validación técnica.

Equipo de alambique de 100 litros