Alambique de columna

Ubicación: Chile

Página web:https://destileriapetricor.com/

Detalles del proyecto:

En 2025, Petricor Destilería, una reconocida destilería artesanal de Chile, decidió modernizar sus equipos de producción para ampliar su gama de bebidas espirituosas de alta gama y mejorar la precisión en el proceso de destilación. Tras un riguroso proceso de selección y una evaluación exhaustiva de fabricantes de todo el mundo, Petricor Destilería eligió a Meto a través de Aliba ba.com y procedió a la adquisición de un sistema de destilación de alto rendimiento de 500 litros con aislamiento de doble capa.

Soluciones y aspectos destacados de los equipos

Para cumplir con los elevados estándares del cliente en cuanto a eficiencia de destilación y pureza del licor, Meto diseñó una solución de destilación a medida. Con una capacidad nominal de 500 litros, el sistema incorpora optimizaciones exhaustivas en los detalles del proceso:

• Alambique aislado de alta eficiencia: el alambique principal cuenta con un avanzado diseño de depósito de doble capa con aislamiento profesional. Esto reduce significativamente la pérdida de calor, lo que garantiza temperaturas constantes durante la destilación y
optimizar la eficiencia energética.
• Extracción precisa de fracciones: equipada con una combinación clásica de cuello de cisne y brazo Lyne. Este diseño aumenta eficazmente la relación de reflujo, lo que ayuda a la destilería a eliminar con precisión las impurezas de las cabezas y las colas para
obtener un corte del corazón más puro y con mejor sabor.
• Potente sistema de condensación: cuenta con un condensador de alta eficiencia que asegura la licuefacción rápida y completa de los vapores de alcohol, lo que garantiza tanto el rendimiento como la estabilidad del licor.
• Control inteligente y CIP: El sistema integrado incluye un módulo avanzado de control de automatización, que permite a los destiladores supervisar y ajustar los parámetros en tiempo real. Además, está equipado con una bomba profesional de CIP (limpieza in situ) para la limpieza automatizada, lo que reduce considerablemente los costes de mantenimiento manual y mejora los estándares de higiene.

Resultados del proyecto

Gracias a una comunicación fluida a través de Alibaba.com, el equipo de Meto mantuvo un estrecho contacto con Petricor Destilería. Desde el diseño de la solución y la fabricación hasta la entrega transfronteriza final, Meto proporcionó asistencia técnica profesional.
a lo largo de todo el proceso. La entrega y puesta en marcha satisfactorias de este equipo de destilación de 500 litros no solo ayudaron a Petricor Destilería a dar un doble salto en capacidad y calidad, sino que también reafirmaron la excepcional solidez y las capacidades de servicio a nivel mundial de Meto en el sector de los equipos de destilación artesanal.

Si también te interesa nuestro equipamiento para cervecerías, no dudes en ponerte en contacto con nosotros, Meto Equipment. Te recomendaremos el equipamiento más adecuado en función de tus necesidades y te ofreceremos los servicios más completos y de mayor calidad.

Ubicación: Viena, Ontario, Canadá

Página web: https://ottercreekdistilling.ca/

Detalles del proyecto:

En junio de 2023, recibimos una consulta sobre un alambique por parte de un cliente de Ontario (Canadá). Este cliente ya contaba con un pequeño alambique en el que destilaba ron, whisky y licor de maíz. El producto tenía una graduación alcohólica de 65% y querían ampliar su producción.
producción. Tras un mes de debates, acordaron lo siguiente:

Configuración:

Alambique de cobre de 1.300 litros, con calentamiento eléctrico e indicador de nivel para evitar la ebullición en seco.

2. Columna de cobre con 4 placas y un deflegmador de cobre.

3. Cesta de ginebra de cobre

4. Condensador de cobre.

5.Agitator with CSA-certified explosion-proof motor.

6. Bombas a prueba de explosiones con certificación CSA para el trasvase durante el macerado y la limpieza in situ (CIP).

7. Todos los componentes eléctricos del armario de control cuentan con la certificación CSA.

Cuando el cliente recibió el alambique de 300 litros, se mostró muy entusiasmado y compartió con nosotros las fotos tomadas in situ. Además, nos dejó una valoración de 5 estrellas: “Parece un equipo de gran calidad. El precio era excelente y la comercial (Fairy) fue estupenda y respondió rápidamente a todas nuestras preguntas”.”

La destilería

No es ningún secreto que el whisky de Ontario lleva mucho tiempo ocupando una cuota significativa del mercado estadounidense y representa el 75% de la producción total de Canadá. El whisky de Ontario se elabora principalmente a partir de whisky de cereales destilado de forma continua (sobre todo maíz), mezclado con whisky de centeno destilado en alambique para aportarle mayor profundidad, lo que da lugar al característico “whisky más ligero del mundo”, con un sabor suave y fácil de beber.Aunque el centeno es un ingrediente clave en la producción de diversos cereales, como el maíz y la malta de cebada, es precisamente el centeno el que determina su sabor. Utilizando el centeno como ingrediente principal, se han lanzado al mercado varias bebidas espirituosas clásicas: Clear Rye Spirit, Gold Star Gin, Southern Spirit y Small Batch Vodka.

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Ubicación: Australia

Página web: https://www.innesdistillery.com.au

Detalles del proyecto:

El cliente australiano adquirió a nuestra empresa un sistema completo de elaboración de cerveza de 500 litros, junto con equipo profesional de destilación. La sala de cocción de 500 litros es ideal para cervecerías artesanales, cervecerías con bar y locales de degustación que requieren tanto una producción estable
rendimiento y flexibilidad para el desarrollo de recetas. La sala de cocción está equipada con un sistema de dos cubas que utiliza calentamiento por vapor,
Tuberías de acero inoxidable SUS304, refrigeración por glicol, una unidad CIP y automatización mediante PLC. Esto garantiza un rendimiento estable, un control preciso del proceso y unas operaciones diarias eficientes. El sistema de destilación está diseñado con un alambique de cobre y un sistema de rectificación
columna, deflegmador, condensador y depósitos de recogida. Los componentes de cobre mejoran la pureza del alcohol al eliminar los compuestos de azufre, mientras que el diseño de la columna permite una mejor separación y control de las fracciones aromáticas. En conjunto, estos
Estas características permiten la elaboración de whisky, ginebra y ron de primera calidad con resultados reproducibles. Esto no solo amplía su cartera de productos, sino que también contribuye a las experiencias en el propio local y al crecimiento de la marca, al ofrecer tanto cerveza recién elaborada como
licores artesanales elaborados en el mismo local.

Principales configuraciones de los equipos para cervecerías:

• Sistema de molienda de 100-150 kg/h
• Planta de elaboración de cerveza de 500 litros con 2 cubas (MT/LT + KWT) + depósito de agua caliente de 800 litros, vapor
Calefacción
• Intercambiador de calor de SUS304 de 5 m²
• 500 L × 4 tanques de fermentación/Unitanks
• Depósito de agua con glicol de 1500 litros + enfriador de 5 HP
• Sistema de control por PLC
• Sistema CIP
• Alambique de 500 L a 1 000 L

La cervecería

La destilería Innes, pionera en la costa oeste de Tasmania, está situada en la localidad lacustre de Tullah, rodeada de montañas vírgenes, agua de lluvia pura y aire limpio. Inspirada en la historia de dos hermanos que descubrieron riquezas minerales
En plena naturaleza, la destilería refleja un espíritu de exploración y artesanía. Especializada en ginebra, vodka y whisky artesanales, Innes Distillery plasma la esencia natural de Tasmania en cada lote. Aunque su sala de degustación aún está en construcción, los visitantes ya pueden disfrutar de una selección de bebidas espirituosas en el Tullah Lakeside Lodge. Gracias a su ubicación única y a su compromiso con la calidad, Innes Distillery se está convirtiendo en un nuevo destino tanto para los amantes de las bebidas espirituosas como para los viajeros en la
región.

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Ubicación: Canadá

Página web: https://www.peaceriverbrewing.ca/

Detalles del proyecto:

En 2020, nuestro cliente de larga duración de Canadá, Peace River Brewing, siguió comprando a Meto, y realizó un pedido de depósitos de sake de 5 BBL y 10 BBL, así como de un sistema de destilación de 600 L. Peace River Brewing realizó un pedido a nuestra empresa de los siguientes equipos: – Depósitos de fermentación de sake de 5 BBL – Depósitos de fermentación de sake de 10 BBL – Equipo de destilación tipo torre de 600 L, compuesto por: caldero de destilación (alambique), columna (torre), condensador y «gin-blue» (presumiblemente un componente de reflujo o de recogida de alcohol)

Este equipo tenía como objetivo ampliar su capacidad de producción, pasando de la cerveza a las bebidas destiladas, lo que permitiría la elaboración de ginebra u otras bebidas espirituosas artesanales.

Objetivo y justificación

• Diversificación de la oferta de productos:Aunque la actividad principal de Peace River Brewing había sido la cerveza artesanal, la incorporación de un sistema de destilación les permitió entrar en el mercado de las bebidas espirituosas, produciendo bebidas espirituosas caseras en lotes reducidos (por ejemplo, ginebra). Dada su reputación por la calidad de sus productos artesanales, las bebidas espirituosas complementarían su oferta actual de cervezas y kombucha.
• Flexibilidad en la escala de producción: Las cubas de fermentación de 5 y 10 BBL permitían producir lotes de tamaño modesto pero flexible, adecuados para una producción artesanal a pequeña escala sin necesidad de una infraestructura a gran escala. Esto encaja perfectamente con una cervecería o destilería orientada a la comunidad como Peace River, donde la demanda es local o regional, en lugar de dirigirse al mercado masivo.
• Control de calidad y proceso artesanal: Un equipo de destilación de tipo torre (con caldero, columna, condensador y «gin blue») permite un mayor control sobre la pureza y las características del destilado, aspectos importantes en el caso de las bebidas espirituosas artesanales, en las que el perfil de sabor y la consistencia son fundamentales.

Implementación e integración

Tras la entrega en 2020, Peace River Brewing integró el equipo en sus instalaciones ya existentes. La nueva instalación de destilación se instaló junto a sus operaciones de elaboración de cerveza, lo que les permitió llevar a cabo tanto la elaboración de cerveza como la destilación de bebidas espirituosas bajo el mismo techo. Su reducido espacio y su capacidad moderada (600 L) encajaban perfectamente con la distribución de su microcervecería y bar ya existentes.

Los fermentadores tipo «sake-tank» (de 5 y 10 BBL) se reutilizaron o se emplearon directamente para fermentar el mosto o el licor destinados a la destilación, lo que proporcionó flexibilidad para diferentes recetas y tamaños de lotes.

Resultados y ventajas

• Gama de productos ampliada: Gracias al sistema de destilación, Peace River Brewing ahora puede producir bebidas espirituosas (por ejemplo, ginebra), además de cerveza, lo que le permite ofrecer una mayor variedad a sus clientes locales y diversificar sus fuentes de ingresos.
• Bebidas espirituosas artesanales elaboradas en pequeñas partidas: El modesto tamaño de los lotes les permitió mantener una producción artesanal, en consonancia con su identidad de marca como cervecería y destilería local y orientada a la comunidad.
• Uso eficiente del espacio y los recursos: Debido a su escala moderada, los nuevos equipos no requirieron cambios de infraestructura a gran escala, lo que minimizó los gastos de capital y permitió un rápido aumento de la producción de bebidas espirituosas.
• Diferenciación de marca y posicionamiento en el mercado: Al ofrecer bebidas espirituosas artesanales (además de cerveza artesanal), Peace River Brewing reforzó su atractivo para los clientes que buscan bebidas únicas y de producción local, en lugar de productos destinados al mercado masivo.

Por qué es importante esta colaboración

Este caso ilustra cómo una pequeña cervecería artesanal puede expandirse con éxito hacia la producción de licores artesanales mediante la adopción de equipos a escala adecuada, sin realizar una inversión excesiva en una infraestructura industrial de grandes dimensiones. Mediante el suministro de tanques de fermentación de 5 BBL y 10 BBL y un sistema de destilación tipo torre de 600 L, nuestra empresa permitió a Peace River Brewing diversificarse, experimentar y crecer, al tiempo que conservaba el carácter artesanal que constituye el núcleo de su identidad.

Para los posibles clientes que deseen seguir un camino similar, este caso demuestra que incluso unas inversiones modestas en el equipamiento adecuado pueden dar lugar a nuevas líneas de productos, mejorar la flexibilidad y ampliar las oportunidades de mercado, especialmente para los pequeños y medianos productores artesanales.

La cervecería

Peace River Brewing es una cervecería artesanal y destilería situada en Peace River, Alberta (Canadá). Fundada como una microcervecería y destilería de pueblo pequeño, Peace River Brewing apuesta por las cervezas y licores artesanales y cuenta con una taberna local que ofrece un ambiente acogedor y orientado a la comunidad. La cervecería es conocida por elaborar cervezas en lotes reducidos y por producir licores artesanales, lo que la convierte en una candidata idónea para contar con equipamiento especializado más allá de los depósitos de elaboración habituales.

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Ubicación: Australia

Página web: https://edenbrewery.beer/

Detalles del proyecto:

En 2016, iniciamos nuestra primera colaboración con Eden Brewery, una microcervecería con sede en Australia. Como parte de la construcción de sus instalaciones, nos encargaron un sistema completo de elaboración de cerveza de 800 litros. A lo largo de todo el ciclo de vida del proyecto, desde las consultas iniciales de diseño hasta la puesta en marcha final, nuestro equipo mantuvo una excelente comunicación con sus cerveceros, quienes expresaron una satisfacción constante tanto con nuestras soluciones de equipamiento como con nuestro servicio profesional.

A continuación se detallan las principales opciones de compra de equipos para cervecerías:

• Unidad de molienda de malta de 200 kg/h
• Planta de elaboración de cerveza de 800 litros con tres recipientes combinados
• Fermentador de cerveza Unitank de 800 l
• Depósito de agua fría de 800 l
• Sistema de control
• Sistema CIP

La cervecería

Eden Brewery es una cervecería artesanal independiente que se basa en el principio de hacer el bien y ejercer una influencia positiva en la comunidad, tanto en la local como en el mundo en general. En cada decisión que tomamos durante el proceso de elaboración, siempre damos prioridad a la calidad de la cerveza, seleccionamos ingredientes de la mejor calidad procedentes de lugares lo más cercanos posible a la cervecería y combinamos técnicas de elaboración de vanguardia con tradiciones ancestrales para crear la pinta perfecta.

Si también te interesa nuestro equipamiento para cervecerías, no dudes en ponerte en contacto con nosotros, Meto Equipment. Te recomendaremos el equipamiento más adecuado en función de tus necesidades y te ofreceremos los servicios más completos y de mayor calidad.