El sistema de refrigeración de la fábrica de cerveza es un sistema auxiliar fundamental que garantiza un control preciso de la temperatura en procesos críticos como el macerado y la fermentación. Al hacer circular el refrigerante para regular con precisión las temperaturas, proporciona un entorno ideal para la actividad de la levadura y desempeña un papel fundamental en el mantenimiento de la calidad y la uniformidad de la cerveza.
Utiliza enfriadores de glicol refrigerados por aire o por agua, con un funcionamiento silencioso y refrigerantes respetuosos con el medio ambiente. La configuración estándar incluye compresores reconocidos internacionalmente, como Copeland y Danfoss, que ofrecen una alta eficiencia energética, bajos índices de averías y un rendimiento estable del sistema a largo plazo.
Diseñado para almacenar la solución refrigerante, que suele ser una mezcla de glicol y agua. Actúa como amortiguador térmico y centro de distribución del sistema, garantizando un suministro de refrigeración oportuno y estable.
Se utiliza para almacenar agua de elaboración previamente enfriada, lo que proporciona una gran capacidad de refrigeración durante el enfriamiento del mosto y mejora considerablemente la eficiencia del intercambio de calor.
El sistema de refrigeración de una fábrica de cerveza suministra glicol refrigerado a los fermentadores, los depósitos de cerveza clara, los intercambiadores de calor y las instalaciones de la bodega.
Mantiene un control preciso de la temperatura durante la fermentación, el enfriamiento rápido, el acondicionamiento y el almacenamiento.
Un sistema completo suele incluir:
Enfriador de glicol
Depósito de mezcla y almacenamiento de glicol
Sistema de bomba y colector
Red de tuberías de glicol
Controladores de temperatura / Válvulas
Equipamiento de cervecería de 1.500 litros para cervecerías artesanales en expansión, con una sala de cocción de tres cubas, sala de fermentación, refrigeración por glicol, sistema CIP, controles y capacidad de ampliación.
Equipo de elaboración de cerveza de 300 litros para cervecerías-bar y cervecerías de nueva creación, con seis fermentadores, refrigeración por glicol, sistema CIP portátil, controles preparados para la exportación y asistencia para diseños personalizados.
Inicio: Sistema de elaboración de cerveza para microcervecerías de 500 L / 5 HL. Equipo de cervecería de 500 L diseñado para microcervecerías y cervecerías-bar. Un sistema completo de microcervecería de 500 L diseñado para cervecerías-bar, cervecerías piloto y empresas en expansión.
Nuestros sistemas de refrigeración por glicol están diseñados para dar soporte a todos los procesos en los que la temperatura es un factor crítico en las cervecerías modernas. Desde el control de la fermentación y el enfriamiento rápido hasta el enfriamiento del mosto y las operaciones en la bodega, cada sistema ofrece un rendimiento de refrigeración estable y una regulación precisa de la temperatura para garantizar la uniformidad del producto, la eficiencia de los procesos y la fiabilidad operativa a largo plazo.
Mantiene la actividad de la levadura y los perfiles de fermentación en varios depósitos.
Reduce rápidamente la temperatura de la cerveza para mejorar su claridad y estabilidad.
Favorece una refrigeración eficaz durante las operaciones en la sala de cocción.
Suministra glicol refrigerado para procesos generales y control ambiental.
Cada sistema está equipado con componentes esenciales de calidad industrial para garantizar un rendimiento de refrigeración fiable, un control preciso de la temperatura y un funcionamiento continuo en los exigentes entornos de las fábricas de cerveza.
Compresor industrial de espiral o de tornillo
Intercambiador de calor de placas de alta eficiencia
Depósito de glicol de acero inoxidable
Bomba(s) de circulación
Regulador de temperatura y válvulas solenoides
Tuberías y colectores aislados
Medidas de seguridad y alarmas
Diseño energéticamente eficiente
Actualiza tu sistema de refrigeración para mejorar la eficiencia energética, la redundancia y el control de procesos.
Automatización de la temperatura en varias zonas (PLC / HMI)
Enfriadoras redundantes (sistemas duales)
Depósito de glicol de gran capacidad
Plataforma de bombeo de acero inoxidable
Bombas de velocidad variable
Paquete de instalación en exteriores
Sistema de supervisión y alertas a distancia
Módulos de tuberías preinstalados
Ofrecemos múltiples configuraciones de sistemas de refrigeración y de glicol que se adaptan a diferentes escalas de cervecerías, condiciones de los servicios públicos y requisitos de control de temperatura. Cada sistema está diseñado para ofrecer un rendimiento fiable, eficiencia energética y una integración perfecta en su proceso de elaboración de cerveza actual.
Eficiente, fácil de instalar, ideal para microcervecerías y cervecerías comerciales.
Mayor eficiencia energética para fábricas de cerveza a gran escala o instalaciones con torres de refrigeración.
La instalación «plug-and-play» sin complicaciones reduce el tiempo de instalación y garantiza una puesta en marcha rápida.
| Modelo | Potencia del enfriador | Depósito de glicol | Caudal de la bomba | Escala ideal para cervecerías |
|---|---|---|---|---|
| CS-05 | 5 HP | 300 L | 1–2 m³/h | 3-5 fermentadores |
| CS-15 | 15 HP | 800 L | 3–5 m³/h | 10-20 fermentadores |
| CS-30 | 30 HP | 1500 L | 6-8 m³/h | 20-40 fermentadores |
Nuestros sistemas de refrigeración se fabrican siguiendo un estricto control de procesos, con una fabricación de alta precisión y sometidos a pruebas exhaustivas en fábrica para garantizar un funcionamiento fiable en los exigentes entornos de las fábricas de cerveza. Desde la producción de los depósitos de glicol de acero inoxidable hasta el montaje de los compresores, el cableado de los cuadros eléctricos y las pruebas de simulación de carga, cada unidad se fabrica y se valida en nuestras instalaciones de 20 000 m² antes de su envío.
Depósitos sanitarios de acero inoxidable para glicol
Soldadura TIG de precisión
Conjunto de compresor industrial
Montaje y pruebas de cuadros eléctricos
Pruebas de presión y de estanqueidad
Simulación del rendimiento bajo carga
Dimensiona el sistema en función de la mayor carga de refrigeración que deba soportar: volumen de los depósitos, caída de temperatura necesaria, número de depósitos que se vacían el mismo día, calor de fermentación y pérdidas ambientales; a continuación, añade un margen de seguridad de aproximadamente 20%. Ten en cuenta también si se trata de enfriadores refrigerados por aire o por agua, el espacio disponible y el ruido. Envíanos tu lista de depósitos y tu calendario de elaboración y te propondremos el sistema adecuado.
Una estimación aproximada consiste en multiplicar el volumen de cerveza por su calor específico y la diferencia de temperatura, y dividirlo por el tiempo disponible para el enfriamiento. Las cervezas lager y los enfriamientos rápidos requieren más capacidad que las cervezas ale. El tamaño del enfriador también debe permitir el enfriamiento del mosto, si el equipo lo admite. La cifra exacta depende de tus depósitos concretos, por lo que la calculamos a partir de tu lista de equipamiento en lugar de hacer conjeturas.
Lo habitual es utilizar propilenglicol de grado alimentario mezclado con agua, normalmente en una proporción de entre el 30 y el 35% por volumen, lo que proporciona protección contra la congelación para las camisas que funcionan a temperaturas inferiores a cero. Una cantidad insuficiente conlleva el riesgo de congelación, mientras que una cantidad excesiva reduce la transferencia de calor. Nuestros depósitos están diseñados para un 35% de glicol a aproximadamente -5 °C. Recomendamos confirmar la proporción exacta para su temperatura de funcionamiento.
Sí. Un depósito de glicol y un colector de bombas distribuyen el glicol refrigerado a cada depósito, cada uno de los cuales cuenta con su propio regulador de temperatura y válvula. El tamaño del enfriador, el caudal de las bombas y las tuberías deben adaptarse a la carga total y a la longitud del circuito. Facilítenos su plano y diseñaremos el colector.
Las descargas simultáneas provocan el pico de carga. Puede dimensionar la enfriadora para ese caso extremo, añadir un depósito tampón de glicol o programar las descargas de forma secuencial y aceptar una refrigeración más lenta. Le ayudamos a sopesar estas opciones para que no adquiera una enfriadora de mayor capacidad de la necesaria ni le resulte el sistema demasiado lento.
Sí. Proporcionamos planos de trazado de tuberías y listas de equipos, ofrecemos asesoramiento técnico a distancia para la instalación y podemos enviar ingenieros al extranjero para la instalación y puesta en marcha in situ. La unidad de refrigeración utiliza compresores reconocidos internacionalmente, y nuestro equipo de atención posventa está disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana.
Nuestro equipo te responderá utilizando los datos de contacto que nos hayas facilitado. Por favor, comprueba tu bandeja de entrada y la carpeta de correo no deseado para ver si has recibido nuestra respuesta.
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