Nano Brewery Equipment Manufacturer for Startups and Craft Brewers

El equipamiento para microcervecerías es un sistema compacto destinado a la producción de lotes pequeños, normalmente de entre 100 L y 300 L por lote. Es ideal para cervecerías-restaurante, restaurantes, hoteles, escuelas de elaboración de cerveza, cervecerías piloto y empresas emergentes que deseen probar recetas o vender cerveza a nivel local con un espacio y una inversión limitados. Los proyectos de más de 300 litros se evalúan mejor dentro de la gama de microcervecerías. Indícanos tu ubicación y tus objetivos y te ayudaremos a elegir el tamaño del lote.

No te limites a tener en cuenta solo la sala de cocción y los fermentadores: un enfriador de glicol y las tuberías, las bombas y las mangueras, el sistema CIP, los envases (como barriles o latas), los servicios públicos (agua, desagüe, electricidad o vapor), las obras en el suelo y los permisos locales también suponen un coste adicional. Es recomendable contar con un margen presupuestario adicional. Podemos ofrecerle un presupuesto del alcance completo del proyecto METO para que vea qué elementos están incluidos, y le describiremos los factores que influyen en el precio en lugar de darle una cifra fija.

Una sala de cocción de dos cubas combina el macerado y el filtrado en una cuba y la ebullición y el remolino en la otra. Ocupa menos espacio y tiene un coste menor. Una configuración de tres cubas separa la cuba de maceración, la cuba de filtración y la caldera, lo que permite elaborar más lotes al día y obtener una mejor separación del mosto, pero requiere más espacio y una mayor inversión. La elección adecuada depende de la frecuencia con la que elabores cerveza, del espacio disponible y de tu presupuesto.

La mayoría de los nanosistemas utilizan calefacción eléctrica, ya que es fácil de instalar y controlar y no requiere caldera ni conducto de humos. Es posible utilizar la combustión directa, pero requiere un sistema de extracción y medidas de seguridad estrictas, mientras que el vapor necesita una caldera que, a menudo, no resulta justificada a esta escala. Antes de elegir, comprueba la fuente de alimentación disponible y la normativa local. Te aconsejaremos sobre el método de calefacción más adecuado para tu instalación.

Empieza por tu plan semanal de elaboración: el número de elaboraciones por semana multiplicado por los días de fermentación te dará el número de depósitos necesarios; además, es recomendable disponer de un depósito de reserva para cubrir los picos de demanda. Un sistema de 100 l, 200 l o 300 l suele combinarse con varios fermentadores de uno o dos volúmenes de lote. Indícanos tu producción prevista y los estilos de cerveza, y calcularemos el número de fermentadores que necesitas.

Los barriles son la opción más sencilla y económica para empezar en bares y clientes locales, y el sistema se puede configurar para el llenado de barriles. Las latas y las botellas necesitan un llenado controlado para mantener bajos los niveles de oxígeno, por lo que requieren equipos de llenado y sellado. Puedes empezar con barriles y añadir más adelante una pequeña máquina de llenado de latas o botellas. Indícanos cuáles son tus canales de venta y planificaremos la estrategia de envasado más adecuada.

Las licencias de elaboración de cerveza, la normativa sobre incendios y electricidad, los requisitos para equipos a presión y las normas de construcción varían considerablemente según el país y la ciudad, por lo que te recomendamos que los consultes con las autoridades locales antes de realizar el pedido. METO puede facilitar planos, requisitos de servicios públicos y certificados (licencia para recipientes a presión D1/D2, CE, ISO 9001, ISO 18001) para respaldar su solicitud. Se trata de una orientación general, no de asesoramiento jurídico.

Planifica la ampliación desde el principio: deja espacio para más fermentadores y mayor capacidad de refrigeración, y comunícanos tu objetivo de crecimiento para que podamos dimensionar el sistema de glicol y las tuberías en consecuencia. Si superas los 300 litros, se pueden añadir salas de cocción más grandes de nuestra gama para microcervecerías, y a menudo se pueden ampliar los tanques de almacenamiento, el sistema CIP y los controles. Revisaremos su plano para ver qué elementos se pueden reutilizar.