Ubicación: Viena, Ontario, Canadá
Página web: https://ottercreekdistilling.ca/
Detalles del proyecto:
En junio de 2023, recibimos una consulta sobre un alambique por parte de un cliente de Ontario (Canadá). Este cliente ya contaba con un pequeño alambique en el que destilaba ron, whisky y licor de maíz. El producto tenía una graduación alcohólica de 65% y querían ampliar su producción.
producción. Tras un mes de debates, acordaron lo siguiente:
Configuración:
Alambique de cobre de 1.300 litros, con calentamiento eléctrico e indicador de nivel para evitar la ebullición en seco.
2. Columna de cobre con 4 placas y un deflegmador de cobre.
3. Cesta de ginebra de cobre
4. Condensador de cobre.
5.Agitator with CSA-certified explosion-proof motor.
6. Bombas a prueba de explosiones con certificación CSA para el trasvase durante el macerado y la limpieza in situ (CIP).
7. Todos los componentes eléctricos del armario de control cuentan con la certificación CSA.
Cuando el cliente recibió el alambique de 300 litros, se mostró muy entusiasmado y compartió con nosotros las fotos tomadas in situ. Además, nos dejó una valoración de 5 estrellas: “Parece un equipo de gran calidad. El precio era excelente y la comercial (Fairy) fue estupenda y respondió rápidamente a todas nuestras preguntas”.”
La destilería
No es ningún secreto que el whisky de Ontario lleva mucho tiempo ocupando una cuota significativa del mercado estadounidense y representa el 75% de la producción total de Canadá. El whisky de Ontario se elabora principalmente a partir de whisky de cereales destilado de forma continua (sobre todo maíz), mezclado con whisky de centeno destilado en alambique para aportarle mayor profundidad, lo que da lugar al característico “whisky más ligero del mundo”, con un sabor suave y fácil de beber.Aunque el centeno es un ingrediente clave en la producción de diversos cereales, como el maíz y la malta de cebada, es precisamente el centeno el que determina su sabor. Utilizando el centeno como ingrediente principal, se han lanzado al mercado varias bebidas espirituosas clásicas: Clear Rye Spirit, Gold Star Gin, Southern Spirit y Small Batch Vodka.
Si también te interesa nuestro equipamiento para destilerías, no dudes en ponerte en contacto con nosotros, Meto Equipment. Te recomendaremos el equipamiento más adecuado en función de tus necesidades y te ofreceremos los servicios más completos y de mayor calidad.
